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有很多人問我，投入餐廳的每一個環節當中，最難的部分是什麼?我都會毫不猶豫的回答「團隊建立」，餐飲業進入門檻低，雖然不是人人都能獲利倒也成了高度競爭的行業，人的培養就服務業的軟實力。
草創時期，因為公司尚在測試獲利點、測試商品，需要磨合的地方非常多，很多條件都需要調整，辦法不盡完善，包含福利、制度、待遇、環境、都需要更調整，更有許多雜事需要員工一起打拼。
但是多數人找工作都是為了一份薪水，不需要認同你的目標，只須要當一天和尚敲一天鐘就好，但草創初期，真正需要的是「願意一起把事情做好甚至更進步」的夥伴。如果找不到有共同目標的人進入團隊，團隊成長的速度就會很慢，工作默契不容易達成，執行力稅減。
找到團隊更要懂得溝通，很多時候大家都在意也願意付出，但是互相聽不懂對方的語言，未產生交集點的情況之下產生口舌戰爭，變成互相牽制而內耗停滯。因此經營者需要的是解決問題的能力，把眼光放在目標上協助團隊在射到靶心之前，互相協助與認同，進而相信對方達到共同合作的目標。
願意在草創期溜下來的人，大多是因為看到未來的發展性及自己將來的價值，因此必須就員工本身的對自己設定的期望值去做引導訓練，讓夥伴感受到自己真正的存在價值，感受到公司的成長與自己的改變。
老闆與員工一起學習，才能產生成長學氣之風，舊時代的老闆要求員工不斷的學習，老闆跟主管卻忽略自己也要進步這件事情，但公司要成長，需要更寬的視野。老闆越強勢、格局越小，想的永遠是自己只有近程目標，格局大的老闆，則能在大環境中定義自己的未來，這點必須從老闆就豎立風氣，正是目標，才不會落入教育訓練的無限循環大坑洞，花了一大堆的教育成本但看不到效果，甚至讓員工覺得公司沒有計劃沒有目標。
員工是夥伴不是下屬，不以先入為主的個人視角看團隊，團隊成長一起往前進，是最難的競爭門檻。
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