目前分類：餐廳開店學 (11)
- Jan 01 Fri 2016 14:36
微笑吧!培養熱情的服務魂
- Nov 27 Fri 2015 14:13
《小資創業首選-餐廳、咖啡廳》真的是首選嗎?
餐飲業，是許多人創業的首選，尤其是咖啡、飲料看起來技術門檻低，投資金額也不高，擁有一間小店，好像是夢境一樣的浪漫的事情。其實台灣的餐飲業看似非常蓬勃，但品牌非常眾多，以手搖飲料店來說，一條街上可能就出現五六種選擇，選擇太多，就算薄利多銷也衝不出量。
- Nov 13 Fri 2015 22:54
專業與市場磨合，展現專業讓消費者來考驗你的價值
- Nov 13 Fri 2015 22:43
台灣服務業惡夢 奧客文化
- Oct 25 Sun 2015 20:21
老闆們，員工好聽話，真的別太開心
- Aug 15 Sat 2015 12:48
搞不定團隊，再厲害的idea，再周全的營銷策略，都是浮光掠影
有很多人問我，投入餐廳的每一個環節當中，最難的部分是什麼?我都會毫不猶豫的回答「團隊建立」，餐飲業進入門檻低，雖然不是人人都能獲利倒也成了高度競爭的行業，人的培養就服務業的軟實力。
- Aug 02 Sun 2015 18:36
餐廳還在價格競爭嗎?消費者早已提升了
- Jul 16 Thu 2015 19:08
團隊思考 腦力激盪、凝聚力UP
餐廳內部的跨部門溝通，最常見的就是開會由高階主管分配工作，中階及初階主管參與度很低，但是公司要成長，內部團隊共識及人才培育相當重要。我自己餐廳正面臨家族經營轉向專業經營的階段，是人才銜接的重要過程，必須發揮團隊執行力，因此我們選擇與主管們一起討論特定議題，激盪出想法，讓大家共同參與，以互動方式進行多元思考，產生共識，解決問題。
- Jul 14 Tue 2015 22:53
我「覺得」這個商品一定會大賣?? 盲目導入新商品，真的能獲利嗎?
- Jul 10 Fri 2015 16:42
外場與廚房的合作藝術
常常聽到開餐廳的朋友說：「廚師最大，他們這樣說，我們也只能配合，他們不肯出菜怎麼辦?」這樣的狀況常常發生在傳統的餐廳，這類型餐廳通常以菜色為重點，師傅的手藝就是餐廳的靈魂;但值得思考的是會影響客戶滿意度的，只有菜色而已嗎?
- Jul 07 Tue 2015 23:40
讚美小秘訣，員工自信、客戶開心
面對環境壓力、市場壓力和每天開店的營業壓力，許多老闆對面數字常常缺乏耐性，進而發揮人類最大的天賦「挑毛病」。盡可能的吹毛求疵挑出所有缺失還沾沾自喜覺得自己觀察力獨到，久而久之導致員工士氣低落，缺乏學習動力，與老闆關係疏遠，最後只願意拿多少薪水做多少事情，陷入負面循環。
餐飲這件事情 (3)